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Spécialisésdans la vente de pommes de terre à la ferme proche de Soissons, nous fonctionnons uniquement en circuit court et nous commercialisons notre production en vente au détail.
Les variétés Les variétés de pommes de terre On ne doit pas parler de la pomme de terre mais des pommes de terre ! Plusieurs milliers de variétés existent de par le monde, sauvages ou cultivées. En France, environ 200 variétés de pommes de terre sont inscrites au Catalogue officiel des espèces et variétés végétales, et donc autorisées à la culture. On estime à une bonne centaine les variétés cultivées actuellement. Au rayon fruits et légumes des magasins et sur les étals des marchés, une vingtaine de variétés de pommes de terre prédomine. Chacune d’entre elle a ses spécificités et ses aptitudes culinaires. Pour choisir la pomme de terre la plus adaptée à la recette, au plat, au mode de cuisson que vous souhaitez réaliser, demandez conseil à votre vendeur ou suivez les recommandations d’usages indiqués sur les emballages vapeur/rissolées, four, frites,…. Classification des variétés Amandine Fille de Charlotte, inscrite au Catalogue* depuis 1994, cette variété a une forme allongée et régulière, une peau jaune et une chair jaune pâle. Appréciée pour ses qualités gustatives, sa chair ferme et sa texture moelleuse, Amandine est parfaite pour une cuisson à l'eau ou à la vapeur. On peut aussi la déguster rissolée ou mijotée. Annabelle Originaire des Pays-Bas, cette variété est inscrite au Catalogue en 2002. Le tubercule est allongé, avec une peau jaune, et une chair jaune foncé. Grâce à une faible teneur en matière sèche, Annabelle a une très bonne tenue à la cuisson. Belle de Fontenay C'est l'une des plus anciennes variétés françaises. Mentionnée pour la première fois dans le catalogue Vilmorin en 1885, elle est inscrite au Catalogue en 1935. Le tubercule est claviforme, très régulier, avec une peau jaune et une chair jaune foncé. Dotée d'une chair très fine et d'un petit goût de noisette, sa chair ferme se tient bien à la cuisson, ce qui la rend parfaite pour les pommes vapeur et les salades. BF 15 C'est un croisement de Belle de Fontenay et d'une autre variété nommée Flava chacune lui ayant donnée une initiale. Inscrite au Catalogue en 1947, son tubercule est claviforme, assez régulier, avec une peau jaune et une chair jaune foncé. Sa chair ferme est parfaite pour les cuissons au four, à la vapeur, à la poêle. Charlotte Variété française inscrite au Catalogue en 1981, Charlotte a une forme allongée, très régulière, une peau fine et jaune, et une chair jaune. C'est une grande référence pour les amateurs de chair ferme, en raison de ses qualités gustatives. Elle a une excellente tenue à la cuisson, et est savoureuse en en salade, pommes vapeur ou rissolées, ou encore en robe des champs. Chérie Fille de Roseval, cette variété française est inscrite au Catalogue en 1997. De forme oblongue allongée, à chair jaune pâle, Chérie présente un bel aspect avec sa peau rouge et lisse. Grâce à la fermeté de sa chair, elle est excellente en pommes vapeur, salade, sautées ou rissolées. Franceline Variété française inscrite au Catalogue en 1993, Franceline a une forme allongée et régulière, une peau rouge et une chair jaune. Outre son bel aspect, elle bénéficie également de très bonnes qualités culinaires grâce à sa texture tendre. Elle accompagne à merveilles poissons et viandes. Pompadour Fille de Roseval et BF15, cette variété française est inscrite au Catalogue en 1992. De forme allongée, le tubercule a une peau et une chair jaunes. Dotée de qualités culinaires indéniables, sa chair ferme convient aux salades, aux pommes vapeur et aux pommes rissolées. Ratte D'origine inconnue, son inscription au Catalogue date de 1935. Reconnaissable par son petit calibre et sa forme allongée légèrement incurvée, cette variété a une peau et une chair jaunes. Sa texture et sa saveur exquise qui rappelle la châtaigne en font une pomme de terre incontournable pour les gourmets. Elle est idéale pour les salades, les pommes vapeur ou rissolées. Roseval Variété française inscrite au Catalogue en 1950, Roseval est claviforme, très régulière, avec une chair jaune parfois veinée de rose et une peau rose foncé. Très ferme, parfaite pour la cuisson à la vapeur, sa saveur très douce s'adapte à toutes les recettes ; gardez si possible sa peau rose foncé pour de belles couleurs dans l'assiette !
Découvrez notre exploitation familiale Producteur de pomme de terre, betterave, oignon et noix près de Blois 41 à Mulsans Producteur de pommes de terre à Muslans 41 près de Blois Depuis plus de 15 ans, nous sommes producteurs de pommes de terre dans le Loir et Cher 41. Nous produisons plusieurs variétés Agata, Chérie, Annabelle et Grenailles. Ces différentes variétés permettent la réalisation de plusieurs recettes avec des pommes de terre à la chair ferme et non ferme. Nous mettons en vente nos pommes de terre non lavées pour que vous puissiez les conserver sur une longue durée. Nous proposons aussi des pommes de terre nouvelles en saison. Vous pouvez trouver nos différentes variétés au sein de notre ferme ou alors sur des marchés locaux. Production en circuit-court dans le Loir et Cher 41 Souhaitant nous rapprocher des consommateurs, depuis 2014 nous avons instauré une production en circuit court. Nous partageons la qualité d'un produit cultivé dans le respect de la nature et de son environnement. Proche de nos consommateurs, nous pouvons aussi vous accueillir pour vous présenter notre exploitation. Production et vente de noix, d'oignons et de betteraves dans le Loir et Cher 41, près de Blois La ferme du portail réalise la production de noix Ferror, douce en bouche, et Franquette. La noyeraie a été implantée il y a 10 ans pour diversifier l'exploitation agricole, elle est conduite en conversion biologique. Récemment, nous avons mis en place une production de betteraves et d'oignons à Mulsans 41 dans notre exploitation agricole, pour diversifier le circuit court. Nous pouvons aussi assurer la livraison de 500g à 1kg de noix. N'hésitez pas à consulter notre exploitation en images pour voir les prestations que nous réalisons ! Exploitation familiale à Mulsan 41 Producteur de noix Vente de noix Producteur de betterave Vente de betterave Producteur de pommes de terres Vente de pommes de terre Producteur d'oignons Vente d'oignons
Producteurde pommes de terre depuis plus de 90 ans sur les hauteurs de l'Ardèche, la Maison Vernet cultive et transforme différentes variétés.Retour La Monalisa est une variété de pommes de terre à la chair jaune pâle et à la peau lisse. Elle est très polyvalente en cuisine. Utilisations pommes vapeur, au four, en frites, en purée... Ce sont les cuissons lentes et douces qui lui conviennent le mieux. Nos pommes de terre sont soigneusement triées à la main, calibrées. Calibre 60 et +. Conditionnement par filets de 2,5, 5, 10 et 25kg. Traitement anti germinatif pour le stockage longue durée, les pommes de terre venant d’être arrachées et jusqu'au mois de décembre ne sont pas concerné par se traitement. Origine France, région Yvelines. Catégorie 1. • 5kg • 10kg • 25kg Conditionnement sac En devenant membre d'un locavor, vous aurez accès aux tarifs lors des ventes Devenir membre Ce produits n'est pas encore proposé dans un locavor. Ouvrir un locavor Légumes aux environs Dans la catégorie Légumes autour de votre recherche Ferme De La Haie De Béranville propose égalementxJGM9I.
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